主料:
牛肉，
1500g
辅料:
煮肉料适量，
橄榄油适量，
盐，
5g特级酱油适量咖喱粉适量，
糖，
20g咖喱牛肉松的做法步骤
1.每次做牛肉松，都买好大一块牛肉，感觉做一次挺麻烦的，反正是费一次功夫，就多做点。
2.牛肉切大块放入锅中，加凉水
3.备好煮肉料：八角、桂皮、丁香、花椒、陈皮等
4.待有浮沫时，把浮沫撇掉
5.加煮肉料，小火焖煮1个半小时，或者压力锅加压煮15分钟
6.煮好的牛肉捞出晾凉至表面无水的状态
7.撕成小块，撕的时候把筋头巴脑的去掉，只要肉丝的部分
8.用打蛋器搅拌一会儿，让肉有蓬松感
9.然后放入料理机，用绞肉杯搅拌，把肉块打碎
10.锅中放适量橄榄油
11.放入肉碎翻炒
12.炒到水分蒸发一部分，半干的状态，肉丝变色有韧性，可以放到绞肉杯中再打一遍，这样更蓬松。我这次需要有点口感的肉松，就省略了这道工序。
13.加盐、糖和特级酱油，继续翻炒
14.肉快干时加入咖喱粉
15.继续翻炒至肉松完全干燥即可
小窍门&温馨提示
刚煮好的肉要晾凉，表面有点风干，再放入料理机打碎，否则肉会打的太碎，效果就不好了。
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小吃 其他菜系 牛肉
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